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Bodensee

Essen & Trinken

Mit Seeblick

Fast genauso wichtig wie die Qualität der Speisen ist am See der Ausblick. In folgenden Lokalen sind sowohl Küche als auch Location einmalig:

In Meersburg sind gleich zwei Plätze besonders hervorzuheben: Im Weingut der Brüder Aufricht speist und trinkt man mit grandiosem Ausblick höchste Qualität. Fast noch schöner blickt man von der Terrasse der Gutsschänke des Staatsweinguts Meersburg auf den See.

Im Restaurant Seehalde in Birnau-Maurach speist der Gast direkt am Ufer mit schönem Blick, im Rücken hat er die Weinberge. Der gute Fisch passt an einem solchen Ort perfekt.

Die Wirtshaus am See in Bregenz, nur ein paar Schritte vom Festspielhaus entfernt, bietet nicht nur einen schönen Blick auf die Bregenzer Bucht und den Pfänder, sondern überzeugt mit einer authentischen österreichischen Küche, die nicht überteuert ist. In der Festspielzeit lohnt es sich zu reservieren.

Im Restaurant auf der mittelalterlichen Burg Hohenklingen bei Stein am Rhein speist man mit Blick auf den Untersee und die thurgauischen Ufergemeinden.

Große und kleine Biere

Das bekannteste und am weitesten verbreitete Bodensee-Bier stammt aus der Konstanzer Ruppaner Brauerei. Gebraut wird am Bodensee aber auch in kleinerem Stil, etwa auf der Insel Reichenau, wo seit 2016 das Reichenauer Inselbier hergestellt wird. Das süffige, kaum bittere Bier gewinnt in der Umgebung immer mehr Freunde. In Lindau wird das traditionsreiche Lindauer Hell produziert, zudem wird an etlichen Orten rund um den See für den Eigenbedarf der Gastwirtschaften gebraut, etwa im Brauhaus Johann Albrecht in Konstanz-Niederburg (Konradigasse 2), im Gasthaus Max und Moritz in Kressbronn (Weinbichl 6), im Rorschacher Kornbräuhaus (Industriestr. 21) sowie beim Bodensee Bräu in Egnach (zwischen Romanshorn und Arbon, Moosholzstr. 3).

Rädle- und Besenwirtschaften

Viele Winzer am See improvisieren im Sommer (meist von Mai bis September) auf ihrem Hof urige Wirtschaften. Zum hauseigenen Wein (oder Most) wird dann eine einfache Vesper aufgetischt. Erkennungszeichen dieser Pop-up-Lokale ist meist einfach ein Reisigbündel am Gartenzaun. Die lokalen Touristeninfos helfen bei der Suche mit Adresslisten.

Weingüter und Wein

Der Bodensee ist das am höchsten gelegene Weinbaugebiet in Deutschland. Der Weinbau hat insbesondere um Meersburg und Hagnau sowie Kressbronn und Nonnenhorn eine lange Tradition. Auf der Schweizer Seite bringen die Kantone Schaffhausen und Thurgau gute Tropfen hervor, die Schweizer Weinorte am Untersee wie Steckborn, Ermatingen oder Salenstein trotz ihrer nördlichen und westlichen Hänge fruchtige Müller-Thurgau-Weine. Am stilvollsten kostet man die verschiedenen Sorten bei einer Weinprobe beim Winzer oder in einer der vielen Weinstuben. Die besten Adressen sind bei den jeweiligen Orten vermerkt.

Apfelwein

Apfelplantagen gibt es am See mindestens genauso viele wie Weinberge, viele Winzer keltern auch Apfelwein. Der Most des Schweizer Familienbetriebs Möhl in Arbon besitzt am ganzen See Kultstatus. Es gibt ihn mit und ohne Alkohol. Verköstigen bzw. kaufen kann man ihn auch vor Ort direkt ab Werk.

Schoki & mehr

Die Schweizer Seegemeinden sind auch ein Paradies für Schokoladen-Fans, schließlich gibt es hier echte Schweizer Schoki. In St. Gallen gibt es gleich mehrere hervorragende Chocolaterien, wo man Schokolade trinken, essen und kaufen kann. Eine Spezialität aus Gottlieben sind die „Hüppen“, hauchdünne Waffelröhrchen gefüllt mit Schokocreme. Am besten probiert man sie direkt auf der schönen Terrasse der Schokoladen-Fabrik des Dorfs.

St. Gallener Erststockbeizli

Damit der Trubel und die üblen Gerüche der Straße den Genuss nicht beeinträchtigten, speisten die Familien, die es sich leisten konnten, im mittelalterlichen St. Gallen gern in der ersten Etage. Im 19. Jh. wurden – aus den gleichen Gründen – auch die meisten Wirtshäuser einen Stock über den Erdboden verlagert. Einige dieser Lokale existieren noch heute, die „Erststockbeizli“, von denen einige Feinschmeckerqualität haben. In diesem besonderen Ambiente werden vor allem klassische Schweizer Gerichte serviert.

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